自家製ラッキョが食べ頃に

昨年の5月頃に漬けた自家製ラッキョ
随分まろやかな味になって食べやすくなって美味しい！

ラッキョ酢も売っているのではなく純米酢から作りましたよ。
1ヶ月くらいで食べられると書いてあったのですが、
やはり最初は鼻にツンときて尖がった味でしたが、
日が経つにつれてまろやかになっていきます。

今年も頑張って漬けてみよう・・・