先日、いや昨年の１２月です。
娘が勤め先の方から「ゆず大根のお漬物」を頂いてきました。
輪切りにした赤唐辛子と刻んだ柚子が入ってピリッとしてとっても美味しかったです。
（残念ながら、あっというまに食べてしまって写真を撮り忘れました）
それで、娘がさっそく作り方を教えてもらって家でも作ってみました。
赤唐辛子は好き嫌いがあると言うことで、柚子と大根だけです。
翌日冷蔵庫で寝かしたものを食べてみると美味しい。
２日目はもっと美味しい。
よく聞くとそのお家は自宅で野菜を作っておられるとかで、
娘が教えてほしいと言うとそちらのおばあさんが、
「大根はあるの？」と言って、自宅の畑から２本取ってきてくださったそうです。
とてもしっかりした大根でみずみずしくて、スパーの安売り大根とは明らかに違いました。
変に固くなく繊維の歯触りにも嫌味が無くて美味しい。
それが大きかったのかもしれないなあ、とは後の感想。
ところで、残ったもう１本の大根を厚めの輪切りで鶏肉と油揚げとで薄味で炊いてみたら、
やっぱり美味しい。
素材の味が大事な料理は、やっぱりそれなりのものを使わないとダメなのかなあ！
当たり前の感想を持ったわけでして。はい(^o^)b
