末娘が「こごみ」と言う山菜をくれました。
私はこの山菜を６３才になるまで知りませんでした。
最初に見たとき「タラの芽」や「ゼンマイ」などと同じような山菜だと感じました。
きっと天ぷらにしたら美味しいだろうと思ったので、さっそく「天ぷら」にしてみました。
よく水洗いして、細かいゴミを洗い取り、茎の部分の切り口を改めてきれいに切り取り・・・
で、てんぷらに・・・
いやあ!美味しかったです。
まさに、新芽の香りでした。
水洗いしたところ
天ぷらにしたところ！
お気に入りのポン酢をかけて食べました。
サクサクしてちょっと若草の匂いがして舌触りは軽くて美味しかったです。
